Vitaminernas betydelse
Vitaminer är organiska ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla liv.
De ingår som delkomponenter i olika enzymer. Detta innebär i sin tur att de därmed deltar i regleringen av ämnesomsättningen, omvandlingen av kolhydrater och fett till energi samt uppbyggandet av ben och andra vävnader.
Kroppen bildar inte själv vitaminer (med vissa undantag) utan måste få dem tillförda genom kosten. Det finns två huvudgrupper; fettlösliga vitaminer ( A, D, E och K) där ett överskott kan lagras i levern och användas senare, samt vattenlösliga vitaminer (B-komplexet och C), där överskott inte kan lagras utan utsöndras via urinen.
Vitaminbrist
Vid bristsjukdomar (avitaminos) visar sig karaktäristiska symptom för det vitamin som saknas. Några exempel är: hudsjukdomar och nattblindhet vid A-vitaminbrist, skörbjugg med blödningar och allmän matthet vid C-vitaminbrist, skelettsjukdomar vid D-vitaminbrist, abortbenägenhet och impotens vid E-vitaminbrist, samt koagulerings-störningar (blödarsjuka) vid K-vitaminbrist.
Lindrigare bristtillstånd orsakar en rad besvär av mindre dramatisk karaktär, som dock inte ska underskattas.
Läs vidare om enskilda vitaminer »
